In Füllinsdorf werden regionale Tiere unter zeitgemässen, kleingewerblichen Bedingungen geschlachtet.
In der Fleischwerkstatt wird das Fleisch nach Kundenwünschen zerlegt.
Im «Metzgerhuus – Regio Shop 365» können Kunden Kleinmengen kaufen während 365 Tagen im Self Checkout Betrieb. Freitags sowie samstags ist zwischen 9 und 12 bedient für Spezialwünsche.
In der Grossregion Basel leben rund eine halbe Million Menschen. In diesem Gebiet gibt es kein Schlachthaus mehr, welches eine gewisse Bedeutung hat und für alle regionalen Metzgereien und Bauern offen ist.
Regionalität und Achtsamkeit gegenüber dem Tier sind bei jungen Konsumentinnen und Konsumenten immer mehr gefragt. Entgegen diesem Trend werden in der Schweiz die Schlachtbetriebe zunehmend zentralisiert und somit auch grösser. Die Transportwege werden dadurch für die Tiere länger, die Arbeit im Schlachthaus automatisiert.
Auf den Jurahügeln des Baselbiets werden viele Rinder gehalten. Heute werden diese zur Schlachtung ins Mittelland transportiert und werden so zu «Schweizer Fleisch».
Eine Vermarktung als 100% Baselbieter Fleisch ist nicht möglich.
Eine regionale Schlachtung mit Achtung gegenüber dem Tier ist eine Marktnische in der Region Basel!
Ziel ist nicht eine hohe Verarbeitungsmenge, sondern dass die regionalen Metzger und Bauern wieder bzw. weiter in der Region Basel schlachten können. Die Verarbeitung regionaler Tiere mit kurzen Transportwegen ist das Ziel.
Das Kleinschlachthaus ist für eine Menge von wöchentlich 30 Rinder, 30 Kälber, 100 Schweine und 20 Schafe ausgelegt.
Unser Ziel ist es, neue Benchmarks für die Umweltfreundlichkeit zu definieren.
Fleisch von Tieren geboren im Baselbiet, geschlachtet im Baselbiet wird für die Fleischvermarkter ein wertvoller Mehrwert werden. Kein Grossverteiler im Detailverkauf oder industrielle Grossmetzgerei im Handel kann dies bieten.
Die Transportwege werden kürzer, aus jeder Ecke des Kantons ist man innerhalb 30 Minuten in Füllinsdorf.
Langfristig ist es mit dem Metzgereisterben auch geplant ein Notschlachthaus zu werden für Tiere, welche sofort geschlachtet werden müssen, da sie verunfallt oder krank sind. Ab Start des Projektes wird es möglich sein, Tiere aus Weide- oder Hoftötung zu verarbeiten, was aktuell in der Direktvermarktung gefragt ist.
Das «Metzgerhuus Stadt und Land AG» wurde von 5 bekannten Metzgerfamilien und den Berufsverbänden gegründet. Dies sind die Metzgereien Andrist (Nusshof), Henz (Riehen und Laufen), Jenzer (Arlesheim, Reinach und Muttenz), Schaad (Flüh und Aesch) und Zimmermann (Liestal, Zunzgen und Gelterkinden). Zusätzlich haben sich die beiden Verbände «Metzgermeisterverband beider Basel» und «Genossenschaft Basler Metzger» an diesem visionären Neubau beteiligt, sowie der Bauernhof Weber Neuhof (Liestal)
Die Firma «Metzgerhuus Stadt und Land AG» wurde im 2023 gegründet und wird von folgenden 3 Personen geführt:
Für unsere Kunden suchen wir Tiere von regionalen Bauern aus dem Gebiet Baselland und – Stadt, Fricktal, Schwarzbubenland und Jura (Delémont, Pontrut). Wir suchen Rinder, Kühe, Kälber, Schweine, Mooren und Lämmer.
Zudem suchen wir für unseren Regio-Shop 365, Produkte mit Zutaten aus derselben Region. Ob Milchprodukte, Eingemachtes, Trockenprodukte, etc., wir sind offen.
Bitte meldet uns unter folgendem Formular, welche Tiere ihr uns anbieten könnt.
Mit dem Darlehenskonzept durften wir einen grossen Erfolg feiern mit über 100 Verträgen! Aufgrund der Vorschriften der FINMA dürfen wir jedoch die Summe von 1 Million Franken nicht überschreiten, daher sind wir nun ausverkauft!
Als Unternehmer blieben wir jedoch innovativ und entwickelten ein neues Unterstützungskonzept, da auch eine kleinere Unterstützung uns hilft, egal ob von interessierten Privatpersonen oder Firmen, sprich Bauernbetriebe, Restaurants, Verbände oder Stiftungen.
Wir bieten dir das Paket „Solar-Einkaufsgutscheine“ für CHF 1‘000:
Anfahrt und Öffnungszeiten
Wölferstrasse 20, 4414 Füllinsdorf
Regio Shop 365 (in Selbstbedienung):
MO – SO: 5:00 – 22:00
Postadresse des Metzgerhuus ist :
Ermitagestrasse 16, 4144 Arlesheim
